更換 Mac OS X 系統字型

這是本文件的舊版！

參考
- 通說的步驟：【Mac】修改Yosemite系統字體，搶先體驗OS X 10.11 El Capitan的新字體「蘋方」&「San Francisco」 | 蘋果迷 applefans.today
- 這篇說要用 PostScript name：如何在OS X El Capitan下更換系統中文字體？ - Mac - 知乎
用通說改 .plist 的方法有點麻煩，也搞不懂原理，怕改壞，可否直接用 TCFail 之類的工具？

^20160628 自行嘗試：

改 /System/Library/Frameworks/CoreText.framework/Versions/A/Resources/CTPresetFallbacks.plist

將	取代為	出現次數
.AppleTraditionalChineseFont-Bold	STHeitiTC-Medium¹⁾	9
.AppleTraditionalChineseFont-Heavy	STHeitiTC-Medium¹⁾	4
.AppleTraditionalChineseFont-Light	STHeitiTC-Light	3
.AppleTraditionalChineseFont-Medium	STHeitiTC-Medium	4
.AppleTraditionalChineseFont-Regular	STHeitiTC-Light	9
.AppleTraditionalChineseFont-Thin	STHeitiTC-Light	2
.AppleTraditionalChineseFont-UltraLight	STHeitiTC-Light	2
.AppleTraditionalChineseFont-Semibold²⁾	STHeitiTC-Medium	2

無法存檔
```
This file could not be opened for writing, probably because it is in use by another application (MacOS Error code: -54)
```
查了一下，El Capitan 確實要停用 System Integrity Protection (SIP)；參考：
- 如何關閉OS X El Capitan System Integrity Protection (SIP) - [鍵盤自耕農]
- 如何关闭OSX 10.11 SIP (System Integrity Protection) - 简书
好吧，先把剛剛改好的 CTPresetFallbacks.plist 內容備份起來，然後照說明重開機進 Recovery 以後停用 SIP 吧
改 /System/Library/Frameworks/CoreText.framework/Versions/A/Resources/DefaultFontFallbacks.plist

將取代為出現次數